à la demande de Bill
et pour la première fois je partage avec vous la recette du pâté de campagne de ma grand mère !
En fait cette recette n'a jamais été écrite donc les proportions c'est un peu au pif !
1 kg de sauté de porc
200g de foie (porc, volaille etc...au choix)
200 g de poitrine
200 g de lard gras ou de la gorge
un verre à liqueur de cognac ou eau de vie
sel , poivre, thym , laurier
Hacher toutes les viandes, bien mélanger, ajouter l'alcool, le thym, saler, poivrer, re-mélanger, mettre en terrine et disposer sur le dessus quelques feuilles de laurier.Mettre au frigo 1/2 journée.
faire cuire au bain marie environ 1 heure
à déguster seulement 3 jours après
rien d'extraordinaire....mais super bon avec des cornichons :
bon appétit !
à bientôt...je retourne quilter