pâté de campagne

31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 11:15

à la demande de Bill

et pour la première fois je partage avec vous la recette du pâté de campagne de ma grand mère !

En fait cette recette n'a jamais été écrite donc les proportions c'est un peu au pif !

1 kg de sauté de porc

200g de foie (porc, volaille etc...au choix)

200 g de poitrine

200 g de lard gras ou de la gorge

un verre à liqueur de cognac ou eau de vie

sel , poivre, thym , laurier

Hacher toutes les viandes, bien mélanger, ajouter l'alcool, le thym, saler, poivrer, re-mélanger, mettre en terrine et disposer sur le dessus quelques feuilles de laurier.Mettre au frigo 1/2 journée.

faire cuire au bain marie environ 1 heure

à déguster seulement 3 jours après

rien d'extraordinaire....mais super bon avec des cornichons :

bon appétit !

à bientôt...je retourne quilter

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Published by jubama
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commentaires

Ty.Jecyka 04/04/2012 17:26

Comment ça rien d'extraordinaire? Rien que le fait fait de transmettre une recette familiale c'est extraordinaire...!!!
Merci pour ce partage!

jubama 04/04/2012 18:10

tu as raison !!! extraordinaire ce pâté !!!

Nathalie Locquen 04/04/2012 17:06

Alors je sens que je vais tout faire pour trouver du cochon trop trop bon .......

jubama 04/04/2012 17:15

à l'origine ma grand mère élevait des lapins (je n'aimais pas du tout quand elle les tuaient ) donc c'était le pâté
de lapin ! Mais depuis qu'on en a eu un dans le jardin pour les enfants et que le chien l'a tué d'un malencontreux coup de patte...ici plus jamais de lapin !!! Mais c'est aussi bon avec du cochon
!

Minou 02/11/2011 20:53

Je suis admirative de ton quilt !!! Quel beau travail !! Bonne soirée !

jubama 03/11/2011 17:15

Merci Minou !!! à bientôt !

Cris 02/11/2011 11:20

Alors celui là j'adoreeeeeeeeeee....le patch eh, pas le pâté ( je suis pas fan!!!)
Bonne journée ma Pascalouuuuuuuuuu

jubama 03/11/2011 17:12

Bises Cris !!! (j'aime autant l'un que l'autre !!!)

Maricaillou 01/11/2011 18:02

WAAOOOOOOUUUUUHHHHHHH, que ce pâté me semble bon et re
WAAOOOOOOOOUUUUUUUUHHHHHHH que ce patch que tu es en train de quilter me semble magnifique, tout comme j'aime.
Bizzzz et agréable soirée

jubama 02/11/2011 07:33

le pâté était tellement bon qu'il n'en reste presque plus !!!

Le quilting est fini, à voir bientôt ! à bientôt Marie Pierre !

Catherine 01/11/2011 10:39

Merci pour la recette et bon quilting !!!

jubama 01/11/2011 11:13

Bon appêtit Catherine ! à bientôt !

clob 01/11/2011 10:00

Entre le quilt sublime et la recette de pâte alléchante .... je ne sais quoi choisir !
bise

jubama 01/11/2011 11:08

, je me souviens de ton pâté, il était pas mal non plus !!! bises !

quilt ranch 01/11/2011 09:40

OK, envoie-moi ton adresse mail, je te la mets en pièce-jointe !
A +
Denise

jubama 01/11/2011 11:07

fait ! merci Denise !!!

Mamijo 31/10/2011 23:48

Mon père faisait sa charcuterie, dont le pâté qui était mis en bocaux et stérilisé au lieu d'être cuit au bain-marie. Et il disait qu'il avait un secret papa, il ajoutait toujours une pincée de
sucre. Son pâté était inégalable, tout comme ses saucissons et ses atriaux. Je sais faire mais je n'ai jamais noté le dosage pour la salaison car il pesait tout, dosait tout. Miam !

Ton pâté me fait envie et encore plus ton patch ..

jubama 01/11/2011 07:32

merci Mamijo, et pourtant je ne suis pas charcutière !!! à bientôt !

tara 31/10/2011 22:06

hAppy haLLowEEn to YOU ! ! ! ^^

jubama 31/10/2011 22:37

merci Tara pour ton enthousiasme !!! LOL !

françoise 31/10/2011 21:00

merci de nous en faire profiter
les recettes de grand-mère elles sont toujours formidables

jubama 01/11/2011 07:28

simples et bonnes !!! à bientôt Françoise !

isaura 31/10/2011 19:50

il a l'air bien appétisant ce pâté, je note la recette et essairait avec plaisir
alors un grand merci pour ce partage
bizz

jubama 01/11/2011 07:27

alors bonne dégustation Isaura !!! à bientôt !

Brigitte 31/10/2011 19:05

Ah!!! Tu m énervés tu m énervés ! Non seulement t es bonne en travaux d aiguilles mais en plus en cuisine ! Bon, pour te faire pardonner tu m en,fais une petite tranchinette avec mon prochain thé
citron? Gros gros bisous

jubama 31/10/2011 21:33

tiens t'ès trop .... morte de rire ! gros bisous ma copine !!!

marykrys 31/10/2011 19:05

Suis au régime avant les fêtes surtout qu'on sera en métropole alors survole ta recette... salée comme j'adooore... Vivement la fin du quilting pour admirer ce Lynette... BIZOUXXX

jubama 01/11/2011 07:26

c'est quoi ce mot "régime"? connais pas !!! à bientôt Marykrys !

cocotte 31/10/2011 18:49

aaah les recettes de nos grand mères !!!
des merveilles, des trésors !!!
bon quilting !!
bisous de cocotte

jubama 01/11/2011 07:25

tu as raison Cocotte, rien de meilleur !!!

Béa de Belgique 31/10/2011 18:18

Le pâté a l'air rudement bon, il fait envie.
Et le quilt en-dessous est vraiment beau.
Que nous prépares-tu?
Douce soirée.

jubama 01/11/2011 07:24

à voir bientôt !!! Merci Béa de ta visite et ton gentil com !

laurence 31/10/2011 17:28

Moi aussi, j'ai une recette de pâté venant de mon arrière grand-mère. Lorsque j'en fais un, toute la famille en raffole.
Bon quilting...

jubama 01/11/2011 07:23

le plus dur ici c'est d'empêcher pendant 3 jours qu'ils ne se jettent dessus !!!

à bientôt Laurence !

cagouille 31/10/2011 17:19

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm merciiiii beaucoup !!!
une petite merveille ton patch

bisouss
cagouille

jubama 01/11/2011 07:22

Merci Cagouille !!!

fourmi 31/10/2011 15:45

vu l'assiette que tu présentes, cette terrine a l'air vraiment succulente. à essayer sans modération

jubama 01/11/2011 07:22

n'hésites pas !!! bonne dégustation Fourmi !

Christine 31/10/2011 15:43

Le pâté, je ne sais pas faire, mais j'aime manger! Alors, si je viens avec le pain frais(maison!)j'aurai une petite tranche???

jubama 01/11/2011 07:22

volontiers Christine !!! je t'attends !

Missfil 31/10/2011 15:39

Miam ! miam ! Merci... moi qui adore la charcuterie !!!!!!!

jubama 01/11/2011 07:21

alors tu va te régaler si tu en fait un !!!

quilt ranch 31/10/2011 14:06

Il me semble que tu préfères quilter, non ?? Hihi !
J'ai aussi une recette de lapin de ma maman à tomber, un "peu " (beaucoup) plus longue à préparer, cuisson 3 heures au four, mais troooop bonne ! Si ça t'intéresse...
Bises et bon quilting
Denise

jubama 01/11/2011 07:19

je veux bien Denise ! merci !

Cécile 31/10/2011 13:49

Merci pour cette recette !! Mes papilles s'agitent déjà !!
Bises

jubama 01/11/2011 07:17

tu vas te régaler, tout simple et très bon !!! bises Cécile !

Bil 31/10/2011 13:42

Merci pour la recette :) ... Encore une merveille en cours de quiltage

jubama 01/11/2011 07:17

chose promise, chose dûe !!! Bises à toi Bill !

zoize44 31/10/2011 13:34

bon apetit...je prendrais bien une tranche de patch...!!!
bon apmidi

jubama 01/11/2011 07:16

!!! merci Françoise, une 2ème tranche peut être ! Lol !!!

mclaire 31/10/2011 13:14

Je peux venir avec le pain ??

jubama 01/11/2011 07:15

pas de soucis , je t'attends Marie Claire !!!

claire 31/10/2011 13:11

O ça c'est sympa j'adore les recettes maison , je vais essayer ton pif lol

jubama 01/11/2011 07:15

tu ne vas pas être déçue !!! bonne dégustation Claire !

Lou 31/10/2011 13:11

Waouuuuh, c'est quoi que tu quiltes ? une merveille encore ! il y a un beau chien dessus.
Merci pour ta recette de paté elle a l'air miam !

jubama 01/11/2011 07:14

elle est "miam" crois moi !!!

je quilte le stitched by me fini cet été , à voir très bientôt ! merci Lou !

mikemac 31/10/2011 12:54

Merci pour cette recette qui a l'air excellente. Samedi on a du monde, alors... on va tester !!!
Amitiés.

jubama 01/11/2011 07:13

ce qu'il faut c'est résister 3 jours !!!! bonne dégustation et à bientôt !

EVA68 31/10/2011 12:38

Ca a l'air drôlement bon, je vis tester...... Superbe ton encours..... Bisous !

jubama 01/11/2011 07:12

et c'est bon !!! merci Eva !

marimo 31/10/2011 12:37

Si je comprends bien il vaut mieux ne pas te contrarier sinon, on fini dans des bocaux....

jubama 01/11/2011 07:12

pas d'inquiétude Marimo !!! bises !

Passionnée 31/10/2011 12:36

Miammmm cela me semble bien bon. Justement, je disais à mon mari ce week-end que j'allais essayer de faire du paté maison.. ta recette tombe bien.
Bisous, bisous et bon quilting

jubama 01/11/2011 07:11

alors n'hésites pas, simple à faire et très bon !!! à bientôt !