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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 11:15

à la demande de Bill

et pour la première fois je partage avec vous la recette du pâté de campagne de ma grand mère !

En fait cette recette n'a jamais été écrite donc les proportions c'est un peu au pif !

1 kg de sauté de porc

200g de foie (porc, volaille etc...au choix)

200 g de poitrine

200 g de lard gras ou de la gorge

un verre à liqueur de cognac ou eau de vie

sel , poivre, thym , laurier

Hacher toutes les viandes, bien mélanger, ajouter l'alcool, le thym, saler, poivrer, re-mélanger, mettre en terrine et disposer sur le dessus quelques feuilles de laurier.Mettre au frigo 1/2 journée.

faire cuire au bain marie environ 1 heure 

à déguster seulement 3 jours après

rien d'extraordinaire....mais super bon avec des cornichons :

housse-mac-023.JPG

bon appétit !

à bientôt...je retourne quilter

housse-mac-022.JPG

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commentaires

T
Comment ça rien d'extraordinaire? Rien que le fait fait de transmettre une recette familiale c'est extraordinaire...!!!
Merci pour ce partage!
Répondre
J


tu as raison !!! extraordinaire ce pâté !!!



N
Alors je sens que je vais tout faire pour trouver du cochon trop trop bon .......
Répondre
J


à l'origine ma grand mère élevait des lapins (je n'aimais pas du tout quand elle les tuaient ) donc c'était le pâté
de lapin ! Mais depuis qu'on en a eu un dans le jardin pour les enfants et que le chien l'a tué d'un malencontreux coup de patte...ici plus jamais de lapin !!! Mais c'est aussi bon avec du cochon
!



M

Je suis admirative de ton quilt !!! Quel beau travail !! Bonne soirée !


Répondre
J


Merci Minou !!! à bientôt !



C

Alors celui là j'adoreeeeeeeeeee....le patch eh, pas le pâté ( je suis pas fan!!!)
Bonne journée ma Pascalouuuuuuuuuu


Répondre
J


Bises Cris !!! (j'aime autant l'un que l'autre  !!!)



M

WAAOOOOOOUUUUUHHHHHHH, que ce pâté me semble bon et re
WAAOOOOOOOOUUUUUUUUHHHHHHH que ce patch que tu es en train de quilter me semble magnifique, tout comme j'aime.
Bizzzz et agréable soirée


Répondre
J


le pâté était tellement bon qu'il n'en reste presque plus !!! 


Le quilting est fini, à voir bientôt ! à bientôt Marie Pierre !



C

Merci pour la recette et bon quilting !!!


Répondre
J


Bon appêtit Catherine ! à bientôt !



C

Entre le quilt sublime et la recette de pâte alléchante .... je ne sais quoi choisir !
bise


Répondre
J


, je me souviens de ton pâté, il était pas mal non plus !!! bises !



Q

OK, envoie-moi ton adresse mail, je te la mets en pièce-jointe !
A +
Denise


Répondre
J


fait ! merci Denise !!!



M

Mon père faisait sa charcuterie, dont le pâté qui était mis en bocaux et stérilisé au lieu d'être cuit au bain-marie. Et il disait qu'il avait un secret papa, il ajoutait toujours une pincée de
sucre. Son pâté était inégalable, tout comme ses saucissons et ses atriaux. Je sais faire mais je n'ai jamais noté le dosage pour la salaison car il pesait tout, dosait tout. Miam !

Ton pâté me fait envie et encore plus ton patch ..


Répondre
J


merci Mamijo, et pourtant je ne suis pas charcutière !!! à bientôt !



T

hAppy haLLowEEn to YOU ! ! ! ^^


Répondre
J


merci Tara pour ton enthousiasme !!! LOL !



F

merci de nous en faire profiter
les recettes de grand-mère elles sont toujours formidables


Répondre
J


simples et bonnes !!! à bientôt Françoise !



I

il a l'air bien appétisant ce pâté, je note la recette et essairait avec plaisir
alors un grand merci pour ce partage
bizz


Répondre
J


alors bonne dégustation Isaura !!! à bientôt !



B

Ah!!! Tu m énervés tu m énervés ! Non seulement t es bonne en travaux d aiguilles mais en plus en cuisine ! Bon, pour te faire pardonner tu m en,fais une petite tranchinette avec mon prochain thé
citron? Gros gros bisous


Répondre
J


tiens t'ès trop .... morte de rire ! gros bisous ma copine !!!



M

Suis au régime avant les fêtes surtout qu'on sera en métropole alors survole ta recette... salée comme j'adooore... Vivement la fin du quilting pour admirer ce Lynette... BIZOUXXX


Répondre
J


c'est quoi ce mot "régime"? connais pas  !!! à bientôt Marykrys !



C

aaah les recettes de nos grand mères !!!
des merveilles, des trésors !!!
bon quilting !!
bisous de cocotte


Répondre
J


tu as raison Cocotte, rien de meilleur !!!



B

Le pâté a l'air rudement bon, il fait envie.
Et le quilt en-dessous est vraiment beau.
Que nous prépares-tu?
Douce soirée.


Répondre
J


à voir bientôt !!! Merci Béa de ta visite et ton gentil com !



L

Moi aussi, j'ai une recette de pâté venant de mon arrière grand-mère. Lorsque j'en fais un, toute la famille en raffole.
Bon quilting...


Répondre
J


le plus dur ici c'est d'empêcher pendant 3 jours qu'ils ne se jettent dessus  !!!


à bientôt Laurence !



C

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm merciiiii beaucoup !!!
une petite merveille ton patch

bisouss
cagouille


Répondre
J


Merci Cagouille !!!



F

vu l'assiette que tu présentes, cette terrine a l'air vraiment succulente. à essayer sans modération


Répondre
J


n'hésites pas !!! bonne dégustation Fourmi !



C

Le pâté, je ne sais pas faire, mais j'aime manger! Alors, si je viens avec le pain frais(maison!)j'aurai une petite tranche???


Répondre
J


volontiers Christine  !!! je t'attends !



M

Miam ! miam ! Merci... moi qui adore la charcuterie !!!!!!!


Répondre
J


alors tu va te régaler si tu en fait un !!! 



Q

Il me semble que tu préfères quilter, non ?? Hihi !
J'ai aussi une recette de lapin de ma maman à tomber, un "peu " (beaucoup) plus longue à préparer, cuisson 3 heures au four, mais troooop bonne ! Si ça t'intéresse...
Bises et bon quilting
Denise


Répondre
J


je veux bien Denise ! merci !



C

Merci pour cette recette !! Mes papilles s'agitent déjà !!
Bises


Répondre
J


tu vas te régaler, tout simple et très bon !!! bises Cécile !



B

Merci pour la recette :) ... Encore une merveille en cours de quiltage
Répondre
J


chose promise, chose dûe !!! Bises à toi Bill !



Z

bon apetit...je prendrais bien une tranche de patch...!!!
bon apmidi


Répondre
J


!!! merci Françoise, une 2ème tranche peut être ! Lol !!!



M

Je peux venir avec le pain ??


Répondre
J


pas de soucis , je t'attends Marie Claire  !!!



C

O ça c'est sympa j'adore les recettes maison , je vais essayer ton pif lol


Répondre
J


tu ne vas pas être déçue !!! bonne dégustation Claire !



L

Waouuuuh, c'est quoi que tu quiltes ? une merveille encore ! il y a un beau chien dessus.
Merci pour ta recette de paté elle a l'air miam !


Répondre
J


elle est "miam" crois moi !!! 


je quilte le stitched by me fini cet été , à voir très bientôt ! merci Lou !



M

Merci pour cette recette qui a l'air excellente. Samedi on a du monde, alors... on va tester !!!
Amitiés.


Répondre
J


ce qu'il faut c'est résister 3 jours !!!! bonne dégustation et à bientôt !



E

Ca a l'air drôlement bon, je vis tester...... Superbe ton encours..... Bisous !


Répondre
J


et c'est bon !!! merci Eva !



M

Si je comprends bien il vaut mieux ne pas te contrarier sinon, on fini dans des bocaux....


Répondre
J


pas d'inquiétude Marimo !!! bises !



P

Miammmm cela me semble bien bon. Justement, je disais à mon mari ce week-end que j'allais essayer de faire du paté maison.. ta recette tombe bien.
Bisous, bisous et bon quilting


Répondre
J


alors n'hésites pas, simple à faire et très bon !!! à bientôt !



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